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楊柏偉 Nick

唯有在台東,才有可能在一道菜裡,同時吃到5種海魚。

Sinasera24

「Sinasera」一詞,源自阿美族語的「大地」,「24」為中國二十四節氣。Sinasera24依照天地四時運行,使用長濱方圓40公里內的在地食材,設計出春分、穀雨、霜降、冬至等不同節氣的主題菜單。楊主廚深入暸解在地食材,也協助偏鄉農業。他希望能為長濱美好食材做最好的詮釋,讓世界能因他的料理而看見長濱。

服務項目

法式餐廳

無菜單料理

季節菜單

提供素食

#東海岸第一間法式料理 #大地菜單 #就地取材

聯絡方式

  • 聯絡電話|089-832558
  • 地  址|台東縣長濱鄉南竹湖26-3號(台11線92.5K)
更多店家資訊

營業時間

  • 12:00-13:00;18:00-19:00
    週二公休,須於兩日前預訂
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  • 永福野店

    永福野店主打阿美文化導覽及海鹽製作體驗。早期部落製鹽非常困難,永福部落蔡班長為將阿美族傳統製鹽文化故事保存及重現,總是天剛亮便至海邊取水,以傳統大爐灶不斷烹煮長濱在地乾淨的海水8小時,再換小鍋續炒成海鹽。三年前更是意外煮出鹹度低,會回甘的金字塔鹽,成為全球為數不多,且是台灣唯一的金字塔鹽產地。 除了體驗行程之外,永福野店也提供無菜單料理「撒野午餐」,採用長濱在地新鮮的青菜與海鮮烹調。若要來此用餐,需準備自己的環保碗筷,但永福野店也有提供「椰子殼」作為飯碗。從裝潢到食材及餐具都採用自然素材,並且可從其中感受阿美族部落文化。

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  • 巨大少年咖啡館

    「巨大少年Giant Boy」是長濱市區街上新興的咖啡店,2015年12月正式開業。老闆是高雄人,讀中文系,因為喜愛長濱鄉美麗的自然環境,而有了移居長濱生活的念頭。老闆說: 我們就在這開咖啡館,只是想要好好過生活而已。我們沒有遠大的理想,工作到了一個年紀,覺得存的錢足夠了,就來台東開店,過自己想過的生活。 小小的店內老闆不刻意的招呼聲以及自在的生活態度,帶給客人們很不一樣的消費經驗,咖啡館的咖啡以手沖單品為主,老闆也烘豆子,讓喜歡咖啡的人能買回家自己沖泡。老闆喜歡閱讀,也讓店內有種舒適悠閒的閱讀空間氛圍;如果想喝杯具有在地感的咖啡,「黑糖咖啡」是強力推薦品項,它添加了來自在地「阿貴伯」種植的白甘蔗做的黑糖,有種特別的風味。

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  • 放在那邊的海

    近20年定居在台東都蘭的安聖惠(峨冷.魯魯安),是屏東好茶部落魯凱族人,擅長複合媒材雕塑與環境裝置創作,是台灣原住民藝術家中備受國際矚目與認可的女性藝術家。台東鐵花村裡的「木空間」,就是安聖惠的傑作。2018台灣東海岸大地藝術節,邀請12位來自國內外重量級藝術家至東海岸展開為期一個多月的駐地創作,安聖惠以鋼鐵、竹與木在寧埔遊憩區打造了「放在那邊的海」。她以一種非常日常的方式,描述阿美族怎麼看這個海

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  • 齒草埔 料理人的家

    齒草埔的餐點每季更換,每季菜單的靈感多來自於對生活的感受體悟、或者詩句畫作等,主廚夫婦Nick和Vivi做的是料理,也是藝術創作。 餐廳氛圍寧靜,如慎重的儀式般,希望客人能靜心細細品嚐每個食材的味道,當天所有客人準時到齊後,餐點才會在同一時間上桌,並由Vivi統一做餐廳佈置、餐點設計等說明。

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